Evaluación sensorial de alimentos y bebidas​

Los estudios sensoriales generan conocimiento de la preferencia, aceptación y evaluación del consumidor en aspectos como color, sabor, textura, olor y apariencia entre otros.

Pruebas orientadas al consumidor

Sirven para predecir actitudes  de  un segmento de mercado de acuerdo a sus preferencias, así como su intención de consumo.

Pruebas orientadas al producto

Ayudan a identificar las diferencias entre  productos o medir la  intensidad de características (sabor, color, olor, textura, apariencia) a través de la evaluación de expertos.

Principales usos y aplicaciones

Reformulación de productos, monitoreo de la competencia, control de calidad, monitoreo de desempeño y cambio de características intrínsecas de los productos a lo largo del tiempo y desarrollo de nuevos productos.